Der Brimsen ist das beste Patent der Natur, es ist eine Medizin.

08.09.2013 | Kategorie: Czech&Slovak Discovery

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 Prof. Dr. Libor Ebringer, MD. (1931) ist emeritierter Professor der Naturwissenschaften, Comenius Universität in Bratislava, wo er Mikrobiologie studierte. Er studierte Antibiotika und ihren Auswirkungen auf einige Bakterien und Zellorganellen. Er half die Tests für Mutagenität und Karzinogenität von Stoffen in Lebensmitteln vorzubereiten und zeigte, dass solche gefährliche Stoffe von uns verwendet werden, um Weine zu stabilisieren. Heute erforscht er Probiotika und Eigenschaften des traditionallen Brimses. Er war Präsident der Tschechoslowakischen mikrobiologischen Gesellschaft. Er besitzt Gold-und Silbermedaillen der SAS und UK (Comenius Universität), und Preise des Bürgermeisters von Bratislava.

 

Die Milch begleitet Menschen von Geburt an.

bryndza1Während des Lebens ist sie ein Teil der menschlichen Ernährung in einer Vielzahl von Formen. Mikrobiologe Libor Ebringer lenkt die Aufmerksamkeit auf die außergewöhnliche Lage der Milch in der Vorbeugung von verschiedenen Krankheiten. Slowaken haben verschiedenen Lebensmittel aus Milch entwickelt, die Gesundheit und Schutz vor Krebs garantieren. Es ist ein Grundbedürfnis des slowakischen Menschen sich gesund zu ernähren. Der russische Wisenschaftler und Nobelpreisträger aus dem Jahr 1908 Ilja Mečnikov hat auch am Anfang des 20. Jhds. entdeckt, dass die Bewohner von Kaukasus, die viel Milchnahrung essen, durchschnittlich 87 Jahren leben. Vor hundert Jahren war dies sehr erstaunlich. Heute erreichen diesen Durchschnitt leidiglich Menschen aus Japan. Mechnikov war der erste, der die Idee hatte, dass Joghurte, Milchprodukte und Kefir die Wirkung haben das menschliche Leben zu verlängern. Er initiierte ein Forschung von Bakterien der Milchgärung, die wir Laktobacillus nennen.

Milchsäurebakterien erhöhen die Aufnahme von Kalzium und anderen Mineralien in den Darm und schützt den Menschen vor Knochenschwund, vor Zahnfäule und vor Darmkrebs. Auch fermentieren Lactose zu Milchsäure und anderen Stoffe. Dies ist sehr wichtig, weil viele Menschen Milch meiden auf Grund von Laktose intoleranz. Ihnen fehlen die Enzyme, die Zucker zu Milchsäure zerlegen.

Von allen Milchprodukten, hat der Brinsen den stärktsten Stand.

Der Beweis ist der Inhalt von Kalzium. Während Milch und Joghurt 120 mg Calcium pro 100 g enthalten, hat der Brinsen bis zu 650 mg  Kalzium. Die Zusammensetzung von Fett in Schafe-, aber auch in Ziegenmilch ist anders als in Kuhmilch. Schaf- und Ziegefett enthält Fettsäuren von kurz- und mittelfristiger Kette, die nicht gefährlich ist. Fettsäuren von kurz- und mittelfristiger Kette dient als eine gute und schnelle Energiequelle für verschiedene Körperorgane und seit etwa einem Vierteljahrhundert als Arzneimittel in der Ernährung  für Frühgeborene Kinder. Sowie zur Behandlung von Patienten, auch Athleten benutzen Lebensmittelergänzung.

Moderne Diagnostik erlaubt, die Details eines jeden Lebensmittels durchzuforschen. Und wir fanden, dass Brimsen auch Omega 6 und Omega 3-Fettsäuren enthält, und das in einem idealen Verhältnis. In der amerikanischen Nahrung, das Verhältnis dieser Säuren ist mehr als  20:1 was nicht gesund ist. Unser Verhältnis ist etwa 14:1. Aber Schafsmilch hat im Sommer ein fantastisches Verhältnis von Omega-6-und Omega-3-Fettsäuren, nämlich 2:1. Deshalb ist Schafskäse vom Mai und sogar saftige Sommerweide eine gute Nahrung, dabei wird ein. Fettgehalt von 45 bis 48 Prozent erreicht. Doch dies ist bildlich gesprochen, leicht brennbares Fett mit geringeren Gehalt dieser Fettsäuren, die für die Gesundheit schädlich sind. Der Brimsen hat einfach die optimale Zusammensetzung von Stoffen im Hinblick auf gesunde Ernährung. Deshalb ist sie von den Experten für eine gesunde Ernährung als gluten-Lebensmittel zu empfehlen, die den Cholesterinspiegel zu senken hilft.

hruda vykroj_vyrezWenn ich über einen rechten Brimsen spreche, meine ich, den Brimsen aus pasteurisierter Schafsmilch.

Sagen Sie, an welcher Sennhütte vor hundert Jahren die Pasteurisierungmaschine gab? Es gab keine! Der Senner hatte keine Ahnung von der Existenz einiger Bakterien. Er stützte sich auf von den Generationen bewährte Methoden.

Die weltweit führenden Experten für gesunde Ernährung bevorzugen, die Rückkunft zur ursprünglichen Nahrung, als die Natur vorbereitet hat. Der Brimsen und die Käsemilch  gehört dazu. Die traditionalle Käsemilch ist eigentlich die süße Molke, die Eiweißstoffe enthält. Diese Eiweißstoffe waren bei der Herstellung von Käse häufig zu einem  Abfall gezählt. Früher benutzte man die Eiweißstoffe als ein Futter für Schweine. Die Molke ist ein erstaunlicher „Abfall“. In Bezug auf Gesundheit, ist sie besonders gut. Die Tablets CLA sind Pharmazieprodukten, aber haben noch nicht die Meisterschaft des Brimsen, der Schafskäse, weil es noch andere Bestandteilen enthält. Wir entdeckten auch verzweigte Fettsäuren für die Krebsprävention. Die Kostbarkeit und der hohe Wert der Schafsmilch beruht vom Inhalt des Calciums, der zweimal höher als bei der Kuhmilch ist. Dies gibt auch die Antwort auf die Frage, welchen Brimsen der beste ist.

Über Brimsen

- Der Brimsen ist das älteste Produkt der Käseproduktion in der Slowakei

- In den österreichisch-ungarischen Zeiten gehörten er zu den Spezialitäten außerhalb der Monarchie.

- In der Karpaten-Region in der Slowakei produziert man den Brimsen genauso wie vor vielen Jahren.

- Er enthält eine große Menge von Milchsäurebakterien, die in gutem Zustand die Darmflora halten.

- Hat einen hohen Gehalt an Calcium.

- Milchsäurebakterien schützen vor Krebs und Osteoporose, weil sie die Aufnahme von Kalzium verbessern.

- Ist wirksam gegen Zivilisationskrankheiten – atopisches Ekzem, allergische Rhinitis, Asthma, Diabetes, Multiple Sklerose.

- Entsteht ausschließlich auf natürliche Weise, ohne chemische oder physikalische menschliche Eingriffe.

- Viele Milchsäurebakterien einschließlich Enterokokken, die im Brimsen enthalten sind, werden als Probiotika verwendet und dienen als Arzneimittel zur Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen.

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